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Découvrez toute l'actualité du restaurant gastronomique La Tour des Vents à Monbazillac près de Bergerac.
Informations

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Menu des Fêtes

Le chef vous invite à découvrir son menu imaginé à l’occasion des fêtes de fin d’année. N’hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire et pour réserver au 05.53.58.30.10

Menu Noël – 24 Décembre Dîner et 25 Décembre Déjeuner

88€/personne Hors Boissons (acompte 50%, nous contacter)

Mise en bouche : déclinaison de chou-fleur, anguille fumée œuf de saumon sauvage et crème aigrelette
œœœœœSaint jacques et langoustine en vapeur de gros sel géométrie de légumes racines émulsion de carapaces à la feuille de kaffir et purée de citron confit
œœœœœDaurade royale grillée à la plancha croustillant d’oursin et safran mousseline de topinambours chou pak-choï
œœœœœLe pigeon de Mme Leguen en croûte de pavot et sésame farce de cochon gascon truffe et foie gras sauce Périgueux
œœœœœMillefeuille de brie à la noisette et fine duxelle de trompette sorbet roquette et salade de jeunes pousses
œœœœœDessert de noël : la boule de noël chocolat grand cru et praliné croustillant
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Menu Diner du 31 Décembre

140€/personne Hors Boissons (acompte 50%, nous contacter)

Mise en bouche : l’huître sentinelle caviar écume de mer échalote confite au vinaigre tuile de pain au beurre demi sel
œœœœœLe pressé de foie gras à la langoustine, brioche feuilletée au yuzu fine gelée d’une bisque au poivre de sancho
Tarama d’artichaut à la truite fumée, crabe royal pickles de légumes et chips
œœœœœLe médaillon de homard bleu, cromesquis de pied de cochon jus corsé aux agrumes
œœœœœTranche de carré de bœuf maturé, cèpes grillées, pomme de terre os à moelle réduction de Bergerac rouge au foie gras et truffes
œœœœœMillefeuille de brie à la noisette et fine duxelle de trompette sorbet roquette et salade de jeunes pousses
Pré dessert et Dessert de Fêtes

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